La Encuesta Sobre Hábitos de Consumo 2018 de la Mesa de Participación Asociaciones de Consumidores (MPAC) recoge que cercanía (50,5%), calidad (48,6%) y precio (42%) son, por este orden, los factores principales que valora el consumidor a la hora de elegir un determinado establecimiento para llenar su cesta de la compra.

De este modo, los supermercados se consolidan como el lugar habitual de los consumidores para realizar su compra y crecen dos puntos respecto a 2017, al ser la opción preferida por el 62% de los encuestados, frente a un 17% que lo hace en hipermercados y un 15% que opta por el pequeño comercio y las tiendas especializadas.

Según los datos de este estudio, en el que han participado 3.101 usuarios de todo el territorio nacional, comienza a crecer la confianza en el comercio online, opción que ya es utilizada por el 5% de los consumidores, dos puntos porcentuales por encima del año anterior.  También crece la confianza en el comercio online, en la actualidad el 55% de los consumidores considera que en la compra por Internet los productos son seguros y de calidad, , frente al 47% de 2017.

La inversión es un factor clave para eliminar las barreras de la transformación digital en España, según un estudio realizado por el Instituto de la Economía Digital de ESIC Business & Marketing School (Icemd).

El estudio apunta a que la empresa española está caminando hacia una transformación digital incompleta, a pesar de que existe una clara conciencia de la necesidad de abordarla. Sin duda, el ritmo de cambio de los consumidores es un reto para las organizaciones, que deben reducir sus ciclos de innovación y acelerar el ritmo de lanzamiento de nuevos productos o servicios.

Lo que más preocupa a los directivos es la reacción al cambio del conjunto de la empresa. En este sentido,  el informe concluye que “el éxito de la transformación digital dependerá más de cómo se haya gestionado a las personas que de la tecnología en sí misma”.

Lo que parece claro es que la transformación digital requiere de cambios profundos que afectan a toda la organización y que es una forma de responder a los nuevos hábitos de los consumidores.

Desde el punto de vista de la distribución con base alimentaria, y ya fuera de las conclusiones específicas del informe mencionado, la innovación digital ha comenzado hace tiempo con grandes transformaciones en el campo de la logística y del control del surtido. Ahora llega el momento de trasladar este esfuerzo hacia el consumidor, respondiendo a sus nuevos hábitos de consumo.

La omnicanalidad hace que la experiencia de compra en el canal físico y online sea objeto de múltiples estudios. Uno de los últimos ha sido el informe de la plataforma ShopperView de Aecoc, presentado en el Congreso Aecoc 2018 de Madrid, que nos proporciona algunas pistas sobre cómo mejorar la experiencia de compra en ambos que, por otra parte, están «condenados a entenderse».

En lo que respecta al canal offline, el principal motivo para comprar en las tiendas físicas es ver y tocar los productos (36%), mientras que el 35% de los españoles destaca la inmediatez y la rapidez de la compra. En el lado negativo se encuentran las colas en caja: el 63% tiene la sensación de tener que esperar demasiado. También se valora en los supermercados el ‘transporte’: el 76% considera muy importante tener unos buenos carritos o cestas.

Del mundo digital se 45% destaca, sobre todo, la comodidad de que lleven la compra a casa (el 40% aprecia que ahorra tiempo y el 36% valora el  hecho de no tener que llevar peso). Como desventajas, se apunta la dificultad para usar las páginas web, las políticas de devoluciones o tener que estar en casa a una hora concreta para recibir el pedido, entre otras.

Por último, las cifras globales indican que el 64% de los ciudadanos compran siempre en tiendas físicas, el 36% alterna ambos mundos, sobre todo los jóvenes y las familias con hijos pequeños, y el 13% de los españoles compra semanalmente online.

“Cooperación, coherencia y compromiso”. Ésa es la fórmula que, según el presidente de EuroCommerce, Régis Degelcke, impulsarán la economía circular en la distribución. El impulso de soluciones sostenibles solo puede ser efectiva con la participación activa y comprometida de todos los eslabones de la cadena.

En una conferencia organizada por EuroCommerce, Janez Potočnik, ex Comisario de Medio Ambiente de la UE y actual copresidente del Panel Internacional de Recursos de las Naciones Unidas, sostuvo que «con el aumento de la población y el aumento de la presión sobre los recursos, la economía circular no es una política medioambiental, es una solución lógica a los retos del siglo XXI: tenemos que cambiar la forma en que producimos, consumimos y vivimos«.

El mensaje principal sería, así pues, la necesidad de cooperación para dar valor a los recursos que de otro modo se habrían descartado, y hacer que esto forme parte de los procesos normales de negocio. No se trata sólo de realizar una buena gestión de residuos, sino de diseñar productos y sistemas que los eviten desde el principio.

Entre las acciones que la distribución alimentaria está llevando a cabo, podemos destacar:

– la reducción del desperdicio de comida

– asegurar la sostenibilidad de las entregas en la era del comercio electrónico

– reducir nuestro uso de recursos

– caminar hacia el reciclaje de todos los materiales

Daniel Calleja, Director General para el Medioambiente de la Comisión Europea, reconoce que «la economía circular es una parte esencial de nuestros esfuerzos para alcanzar los Objetivos de Desarrollo Sostenible, el Acuerdo de París, y para promover una vida mejor para todos. Encontrar un equilibrio justo entre el despliegue de la innovación y el mantenimiento de la seguridad de nuestros productos y consumidores es una parte importante de la ecuación, y reconocemos los esfuerzos realizados por el sector minorista y mayorista en esta materia«.

Los cambios en las tendencias de mercado avanzan a velocidad de vértigo y, con ellas, la cadena de suministro se ve obligada a asumir desafíos capaces de responder a los mismos. AECOC, Asociación de Fabricantes y Distribuidores, ha identificado seis claves de la logística que marcarán los próximos años.

1- La necesidad de situar al consumidor en el centro. Ante un consumidor mucho más dinámico y que busca servicios personalizados, es necesario crear valor y adaptar la logística, las entregas y los pedidos para que pueda recibirlos donde y cuando lo necesite.

2- La logística deberá integrar la innovación tecnológica y la digitalización como una manera de innovar en los procesos para adaptarse a los nuevos requerimientos del mercado.

3- La expansión del ecommerce es otra realidad a la que no hay que perder de vista y que requerirá de importantes cambios en el modelo logístico convencional. La logística en este caso deberá ser extremadamente flexible y debe ser capaz de adaptarse de forma muy rápida tanto a las necesidades cambiantes del consumidor final como al crecimiento inesperado de los volúmenes. Todo ello, sin perder de vista la eficiencia de costes tanto hacia el empresa como hacia el consumidor.

4- La tecnología debe aplicarse también la ofrecer una perspectiva global del negocio y el papel de la logística en el mismo. Es lo que AECOC llama visibilidad.

5- La sostenibilidad es la única estrategia posible para asegurar el futuro de los negocios, más cuando son los propios consumidores quienes demandan productos y servicios más respetuosos y ecológicos. La actividad logística deberá ser totalmente compatible con el desarrollo sostenible. En este sentido, a las apreciaciones de AECOC podemos añadir que la sostenibilidad, para ser realista y alcanzable, debe ser triple –social, económica y medioambiental-.

6- Por último, la colaboración es una fórmula de crecimiento y debe practicarse tanto horizontalmente (entre compañías en el mismo eslabón de la cadena), como verticalmente (entre diferentes eslabones). En lo referente a la logística esta colaboración se materializa en un intercambio de información que permita mejoras en la ocupación de los camiones, reducción de stock, mayor rotación de inventarios, reducción de costes de transporte y almacenamiento, tiempos de entrega más cortos, incremento de las frecuencias de envío, etc.

Desde nuestra experiencia, la innovación logística tiene una influencia crucial sobre los procesos de comercialización del surtido de un supermercado y, desde hace ya mucho tiempo, la modernización de las plataformas y los sistemas de comunicación en tiempo real de los movimientos de los lineales nos han ayudado a comprender mejor a los consumidores y a establecer lazos de colaboración significativos con los proveedores. El camino, en todo caso, no ha hecho más que comenzar. El reto ahora ser capaces, como hemos hecho hasta ahora, de responder a las inquietudes del consumidor y, al mismo tiempo, asegurar la sostenibilidad social, económica y medioambiental.